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邁康中國 2024-06-21 點擊973次
速溶咖啡飲料是以咖啡制品為原輔料，添加糖、乳或乳制品、植脂末、食鹽、食品用香精等一種或幾種其他食品原輔料，經攪拌混合加工制成的固體飲料。
攪拌混合是速溶咖啡飲料的生產工藝流程的關鍵，它對產品的營養、感官、理化等質量指標有重要影響，混合均勻度是攪拌混合效果的體現。
飲料及沖調飲品廠商面臨的混合挑戰
1.廠商面向市場提升產品多樣性，配方轉換更加頻繁，生產時間顯著延長。
2.由于產品特性，在三合一咖啡的生產中，分層問題十分常見。
3.粉塵增加導致交叉污染的風險上升。
粉體處理專家邁康
邁康擁有與食品、飲料和飲品領域廠商合作的多年經驗，已經向世界各地的眾多廠商提供了靈活高效的生產系統，用于生產各種速溶沖調飲品，包括3合1咖啡、茶葉混合物和粉狀沖調飲品。邁康的IBC系統使客戶能夠提高生產力，降低成本和改善產品質量。
邁康解決方案
通過采用平行工藝將制造工藝步驟（配方、混合、包裝和清洗）解耦，每個工藝步驟都可獨立進行。
分離這些制造階段的動作讓多個過程可以并行運行，使得制造商能夠在任何時候生產一個以上的批次或不同的配方批次，從而變得更加高效。
每一只IBC配合錐形閥技術，可以保護你的混合粉體在下料過程中不出現分層，保證其完整性和品質。
使用邁康IBC旋轉式混合機，原料完全包含在IBC內，因此無需清洗混合機，使漫長的產品更換成為過去。
由于所有的粉體都包含在IBC內，該系統始終保持封閉，消除了交叉污染的風險，并提供了粉塵控制，使環境更清潔，操作更安全。
邁康系統的核心是錐形閥，就是為了解決傳統的下料閥常見的分級、結拱、鼠洞、堵塞等問題。
錐形閥及邁康下料站
錐形閥位于每個IBC出料口，其良好的密閉性防止粉體泄漏，同時也是控制粉體流動和處理流動性不佳的粉體的強大工具。
邁康速溶咖啡工藝流程
1. 前段大袋主原料，比如咖啡，糖可通過大袋投料及氣力輸送到固定混合機中。
2. 小料及一些添加劑可通過人工投料到IBC周轉倉并且經過IBC混合機混合均勻，混完之后通過下料站按照重量比例下料到固定混合機中。此種小料的預混可以極大的減少了人工操作次數，從而極大的減少了人工且大幅度的提升效率，尤其是針對不同咖啡口味的配方切換。
3. 經過混合之后的咖啡下料從固定混合機下到IBC周轉倉，IBC周轉倉可匹配不同的包裝線進行包裝。
馬來西亞3合1咖啡工廠案例
邁康系統幫助為達改善產能、降低成本，提高質量及安全性。使用邁康系統之后為達咖啡通過了清真食品及HACCP認證。
關于邁康
邁康是一家有40年歷史，總部位于英國的設備方案提供商，公司擅長以錐形閥中轉料倉暨IBC（Intermediate Bulk Container）系統來進行粉體的計量配料，IBC內混合，以及B2B包裝系統。針對香精香料、食品添加劑、營養品、工原料及鋰電池原料等配方多，批次多，需要柔性化工藝，減少清洗、庫存、人工等要求的生產系統有獨到的精益生產解決方案。
參考來源：
[1]鐘岳峰.速溶咖啡飲料混合工藝優化及均勻度研究
[2]邁康中國