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寶藏姜黃——看看步琦如何來挖寶！
姜黃也被稱為郁金，是有很多功效的植物。姜黃能活血行氣，具有降血脂，抗腫瘤等作用。姜黃中主要的成分姜黃素是一種天然化合物，姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物。其中，姜黃中約含姜黃素 3%～6%，姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產中也能用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色。姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用，另外，也有科學家發現姜黃素有助治療耐藥結核病。在本文中利用全頻固液萃取儀 E-800 熱萃取法提取的，采用紫外/可見分光光度法測定姜黃素總含量。
1
儀器
BUCHI 全頻固液萃取儀 E-800
分析天平(精度 ± 0.1 mg)
紫外/可見分光光度計
BUCHI 旋轉蒸發儀 R-100
2
試劑與樣品
95%乙醇
合成姜黃素
為了安全處理，請遵循相應MSDS!
示例：有機姜黃素粉，標記姜黃素含量:3.7%，樣品是粉末，因此不需要額外的均質。
3
姜黃素含量的測定包括以下步驟
標準溶液的制備
姜黃粉直接提取
紫外/可見分光光度法測定姜黃素含量
3.1 標準溶液的制備
將 25mg 姜黃素倒入 100mL 的量瓶中，溶解并稀釋至乙醇。注意準確的重量！
將 0.5 mL, 1 mL 和 2mL 原液轉移到三個不同的 100mL 容量燒瓶中，用乙醇定量。對于0.5 mL、1 mL和2 mL轉移的原液，這些標準溶液分別含有 1.25、2.5 和 5 mg/L 的姜黃素(根據確切重量而定)。
將萃取紙濾筒放入萃取腔支架中。
稱 0.1 克均勻樣品到萃取紙濾筒中。注意準確的重量。
用棉絮覆蓋在萃取紙濾筒內的樣品。
將含有樣品的纖維素頂針放入提取室，并將液位傳感器調整到樣品的高度。
將溶劑倒入燒杯中，放在相應的加熱板上。
關閉防護罩，降下萃取架，激活萃取位置，打開冷卻水水龍頭或接通連接的冷水機。
根據表 1 中列出的參數啟動熱提取。
表1：全頻固液萃取儀 E-800 熱萃取參數
步驟 | 加熱等級 | |
萃取方法 | 熱萃取 | |
溶劑 | 乙醇 | 上萃取腔 9 下加熱 18 |
萃取 | 2.5h/3h | 熱萃取 |
淋洗 | 10min | 18 |
干燥 | AP | 11 |
溶劑體積（mL） | 120 |
提取液轉移到 100mL 容量瓶中。燒杯中的殘留成分用額外的乙醇沖洗，然后定容到 100 毫升。
注意：回收的溶劑應單獨收集。再次使用前，通過測定吸光度來檢查溶劑中姜黃素的雜質，并將其與純溶劑進行比較。如果有雜質，必須使用純溶劑開始清洗方法(例如淋洗30分鐘)來清洗索氏腔。回收的溶劑可以通過蒸餾收集和純化，例如使用旋轉蒸發器 R-100。
3.2 UV / Vis 分光光度法
樣品溶液：將 2.0mL 的提取溶液轉移到 25mL 的量瓶中，用乙醇定容。測定樣品溶液的吸光度，并與乙醇在 425nm處的吸光度進行了比較。
3.3 姜黃素的濃度與吸光度之間的關系可由以下方程得到
其中：
A：姜黃素類化合物在 425 nm 處的吸收率
an：標準溶液 n 在 425 nm 處的吸光度
d：光路長度 (1 cm)
cn：標準溶液濃度 n，單位為 mg/L
3.4 姜黃素百分含量按下式計算
其中：
% Curcuminoids：樣品中姜黃素含量的百分比
mSample：樣品重量 [g]
cs：樣品溶液的濃度為 mg/L
4
結果
用紫外/可見分光光度計對標準溶液進行分析。用線性回歸法確定了濃度與吸光度的相關性，該方法僅適用于標準溶液所涵蓋的范圍。
對于姜黃素的測定，姜黃樣品在 2.5h (150分鐘) 和 3 h(180分鐘) 提取時間內進行三次分析。結果如表2所示。
表2：姜黃粉中姜黃素含量測定結果
姜黃素含量測定值為 3.7%，與標記值吻合較好。當提取時間從 2.5 小時增加到 3 小時時，姜黃素含量并沒有增加，說明 2.5 小時后提取完全。用全頻固液萃取儀 E-800 測定姜黃粉中姜黃素含量，結果可靠，重復性好。6 位可同時進行萃取，提高效率，每個位置獨立運行。
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